भारतीय आंबे यूकेमध्ये खूप लोकप्रिय आहेत. सर्व आंब्यांचा राजा अल्फोन्सो आहे.
अल्फोन्सो आंबे भारतातील वेगवेगळ्या प्रदेशात घेतले जातात परंतु सर्वात अस्सल आंबे महाराष्ट्रातील कोकण विभागातील आहेत. आंब्याची चव आणि चव कोकणच्या वेगवेगळ्या भागातून वेगळी असते, उदा. देवगड अल्फोन्सो रत्नागिरी अल्फोन्सोपेक्षा वेगळी चव असेल वगैरे. ज्या मातीत आंबा पिकवला जातो त्या मातीमुळे त्याची चव आणि चव येते. देवगड भागातील खडक आंब्याला अतिशय स्वादिष्ट चव आणि चव देतो.
भारतातून ब्रिटनमध्ये आंबा आणणे ही सोपी प्रक्रिया नाही. अल्फोन्सो - आंब्याचा राजा हे अत्यंत संवेदनशील फळ आहे. झाडावर आंबे उगवल्यापासून ते यूकेमध्ये येईपर्यंत त्यांची काळजी घेणे आवश्यक आहे.
आंब्यांना थंड हवामान आवडत नाही, भारत ते यूके या प्रवासात त्यांना कधीही थंड हवामानाचा सामना करावा लागला तर त्यांच्या त्वचेच्या रंगावर थोडे काळे डाग किंवा ठिपके पडू शकतात. याचा चवीवर परिणाम होत नाही पण आंब्याची अशी त्वचा पाहायची सवय नाही.
बरेच लोक प्रश्न विचारतात की ब्रिटनमध्ये आंबा मिळतो तेव्हा तो पूर्णपणे का पिकत नाही? जेव्हा यूकेमध्ये आंबे आयात केले जातात तेव्हा ते पिकवलेले आयात केले जाऊ शकत नाहीत कारण आंबे मऊ किंवा पिकलेले असल्यास ते संक्रमणामध्ये खराब होतात. घरी आंबे पिकू देणे केव्हाही चांगले.
आंबा आयात आणि पिकवण्याची प्रक्रिया:
- आंब्याच्या पेट्या अशा प्रकारे पॅक केल्या जातात की काही आंबे कमी पिकलेले असतात, त्यातील काही अर्धवट पिकलेले असतात आणि काही जवळजवळ पिकलेले असतात.
- आंब्याची ताजी तुकडी यूकेमध्ये पोहोचते आणि दुसऱ्या दिवशी वितरित केली जाते
- आंबे सुरुवातीला खोलीच्या तापमानावर ठेवावे लागतात
- आंबा पूर्ण पिकल्यानंतर थंड ठिकाणी किंवा फ्रीजमध्ये ठेवावा लागतो
दुकानातून आंबा का घ्यायचा नाही?
- दुकाने निर्णयात्मक विश्लेषणासह मोठ्या प्रमाणात स्टॉक खरेदी करतात
- दुकानात स्टॉक केव्हा येईल याची खात्री देता येत नाही आणि त्यामुळे आंब्याच्या गुणवत्तेबद्दल तुम्हाला तुमच्या नशिबावर अवलंबून राहावे लागेल
- दुकाने स्थानिक बाजारातून स्टॉक खरेदी करतात जिथून त्यांना जास्त मार्जिन मिळते आणि उत्पादनांच्या सत्यतेबद्दल खरोखर काळजी करू नका.
- सर्व दुकाने कामकाजाच्या वेळेत तापमान राखत नाहीत
गुणवत्तेच्या समस्येत येऊ नये म्हणून, आमच्या सारख्या प्री-ऑर्डर विक्रेत्यांकडून आंबा खरेदी करणे केव्हाही चांगले असते, Zingox Foods UK
आंब्याचे फायदे:
आंबा हे जगभरात अतिशय लोकप्रिय खाद्य आहे. आंब्याच्या टोपलीचे दर्शन डोळ्यांना सुखावणारे असले तरी, फळ म्हणून आंबा हे आरोग्यदायी फायद्यांचा प्रभावशाली श्रेणी प्रदान करते, तुम्ही कोणत्या प्रकारचा आंबा खात असाल.
आंबा जीवनसत्त्वे, अँटिऑक्सिडंट्स आणि खनिजांनी परिपूर्ण आहे जे गंभीर आरोग्य फायदे प्रदान करते. रक्तवाहिन्या आणि निरोगी कोलेजन तयार करण्यासाठी आंब्यातील व्हिटॅमिन सी आवश्यक आहे. हे आपल्याला बरे करण्यास देखील मदत करते. व्हिटॅमिन के प्रभावी रक्त गोठण्यास आणि अॅनिमियापासून बचाव करण्यास मदत करते. तसेच हाडे मजबूत होण्यास मदत होते. आंब्याचे पौष्टिक मूल्य आणि दिलेले आरोग्य फायदे यांचे पुनरावलोकन करूया
आंब्याचे पौष्टिक मूल्य प्रति 100 ग्रॅम (3.5 औंस)
- ऊर्जा: 250 kJ (60 kCal)
- प्रथिने: 0.82 ग्रॅम
- कर्बोदकांमधे: 15 ग्रॅम
- साखर: 13.7
- आहारातील फायबर: 1.6 ग्रॅम
- चरबी: 0.38 ग्रॅम
- व्हिटॅमिन सी: 36.4 ग्रॅम (संदर्भ दैनिक मूल्याच्या 44% -DV)
- व्हिटॅमिन ए: 54 मायक्रोग्राम (डीव्हीच्या 7%)
- व्हिटॅमिन ई: ०.९ मायक्रोग्राम (डीव्हीच्या ६%)
- व्हिटॅमिन बी 5: 0.197 मिलीग्राम (डीव्हीच्या 4%)
- व्हिटॅमिन के: 4.2 मायक्रोग्राम (डीव्हीच्या 4 %)
- व्हिटॅमिन बी 6: 0.119 मिलीग्राम (DV च्या 9%)
- तांबे: 0.111 mg (DV च्या 6%)
- लोह: 0.16 mg (DV च्या 1%)
- मॅग्नेशियम: 10 मिलीग्राम (डीव्हीच्या 3%)
- पोटॅशियम: 168 मिलीग्राम (डीव्हीच्या 4%)
- मॅंगनीज: ०.०६३ मिलीग्राम (डीव्हीच्या ३%)
त्यात फॉस्फरस, पॅन्टोथेनिक ऍसिड, कॅल्शियम, सेलेनियम देखील कमी प्रमाणात असते.
(संदर्भ: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1102670/nutrients )
आरोग्याचे फायदे:
- कर्करोगाचा धोका कमी करते:
- आंब्यामध्ये बीटा-कॅरोटीन भरपूर प्रमाणात असते, हे रंगद्रव्य फळाच्या पिवळ्या-केशरी रंगासाठी जबाबदार असते.
- बीटा-कॅरोटीन हे अँटिऑक्सिडंट आहे, जे आंब्यांमध्ये आढळणाऱ्या अनेकांपैकी एक आहे. आंब्यातील अँटिऑक्सिडंट्स मुक्त रॅडिकल्सशी लढण्यासाठी दर्शविले गेले आहेत, ज्यामुळे तुमच्या पेशींना नुकसान होऊ शकते आणि कर्करोग होण्याची शक्यता आहे.
- हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्यास समर्थन देते:
- आंबा तुमच्या हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीला आधार देण्यासाठी देखील उपयुक्त आहे. ते मॅग्नेशियम आणि पोटॅशियमचे उत्कृष्ट स्त्रोत आहेत, जे दोन्ही कमी रक्तदाब आणि नियमित नाडीशी जोडलेले आहेत.
- शिवाय, आंबा हे मॅंगिफेरिन नावाच्या संयुगाचा स्त्रोत आहे, जे सुरुवातीच्या अभ्यासानुसार हृदयाची जळजळ कमी करण्यास सक्षम असू शकते.
- पाचन तंत्र स्थिर करते:
- आंब्यामध्ये अनेक गुण आहेत ज्यामुळे ते पाचक आरोग्यासाठी उत्कृष्ट बनवते.
- एक तर, त्यात अमायलेसेस नावाच्या पाचक एंझाइमचा समूह असतो.
- पाचक एंजाइम मोठ्या अन्न रेणूंना तोडतात जेणेकरून ते सहजपणे शोषले जाऊ शकतात.
- Amylases ग्लुकोज आणि माल्टोज सारख्या शर्करा मध्ये जटिल कर्बोदकांमधे मोडतात. हे एन्झाईम पिकलेल्या आंब्यामध्ये अधिक सक्रिय असतात, म्हणूनच ते कच्च्या आंब्यांपेक्षा गोड असतात.
- शिवाय, आंब्यामध्ये भरपूर पाणी आणि आहारातील फायबर असल्यामुळे ते बद्धकोष्ठता आणि अतिसार यांसारख्या पाचन समस्या सोडवण्यास मदत करू शकते.
- दीर्घकालीन बद्धकोष्ठता असलेल्या प्रौढांवरील चार आठवड्यांच्या अभ्यासात असे आढळून आले आहे की समान प्रमाणात विरघळणारे फायबर असलेल्या सप्लीमेंटपेक्षा आंबा खाणे ही स्थितीची लक्षणे दूर करण्यासाठी अधिक प्रभावी आहे.
- हे सूचित करते की आंब्यामध्ये आहारातील फायबर व्यतिरिक्त इतर घटक आहेत जे पाचन आरोग्यास मदत करतात.
- केस आणि त्वचेचे आरोग्य सुधारते:
- आंब्यामध्ये व्हिटॅमिन सीचे प्रमाण जास्त असते, जे निरोगी केस आणि त्वचेला प्रोत्साहन देते.
- हे जीवनसत्व कोलेजन तयार करण्यासाठी आवश्यक आहे - एक प्रथिने जे तुमच्या त्वचेला आणि केसांना रचना देते. कोलेजन तुमच्या त्वचेला बाऊंस देते आणि सुरकुत्या आणि सुरकुत्या दूर करते.
- याव्यतिरिक्त, आंबा हा व्हिटॅमिन ए चा चांगला स्रोत आहे, जो केसांच्या वाढीस आणि सेबमच्या उत्पादनास प्रोत्साहन देतो - एक द्रव जो तुमचे केस निरोगी ठेवण्यासाठी तुमच्या टाळूला मॉइश्चरायझ करण्यास मदत करतो.
- इतकेच काय, व्हिटॅमिन ए आणि इतर रेटिनॉइड्स तुमच्या त्वचेवर स्थलांतर करतात आणि सूर्यापासून संरक्षण करतात.
- व्हिटॅमिन ए आणि सी व्यतिरिक्त, आंब्यामध्ये पॉलिफेनॉलचे प्रमाण जास्त असते, जे अँटिऑक्सिडंट्स म्हणून कार्य करते.
- हे अँटिऑक्सिडंट केसांच्या कूपांचे ऑक्सिडेटिव्ह तणावापासून होणारे नुकसान होण्यापासून संरक्षण करण्यास मदत करतात.
- डोळ्यांचे आरोग्य राखते:
- आंबा हे पोषक तत्वांनी परिपूर्ण आहे जे निरोगी डोळ्यांना मदत करते.
- अँटिऑक्सिडंट ल्युटीन आणि झेक्सॅन्थिन हे दोन महत्त्वाचे पोषक घटक आहेत. हे डोळ्याच्या डोळयातील पडदामध्ये जमा होतात - तो भाग जो प्रकाशाचे मेंदूच्या सिग्नलमध्ये रूपांतर करतो जेणेकरून तुमचा मेंदू तुम्हाला जे दिसत आहे त्याचा अर्थ लावू शकेल - विशेषत: त्याच्या मूळ भागात, मॅक्युला.
- रेटिनाच्या आत, ल्युटीन आणि झेक्सॅन्थिन नैसर्गिक सनब्लॉक म्हणून काम करतात, अतिरिक्त प्रकाश शोषून घेतात. याव्यतिरिक्त, ते आपल्या डोळ्यांना हानिकारक निळ्या प्रकाशापासून संरक्षण करतात.
- आंबा हे व्हिटॅमिन ए चा एक चांगला स्रोत देखील आहे, जो डोळ्यांच्या आरोग्यास मदत करतो.
- आहारातील व्हिटॅमिन ए च्या कमतरतेमुळे डोळे कोरडे होणे आणि रात्रीचे अंधत्व येते. अधिक गंभीर कमतरतेमुळे अधिक गंभीर समस्या उद्भवू शकतात, जसे की कॉर्नियल डाग,
- हे गर्भधारणेचे सुपर फूड आहे:
- आंब्यामध्ये भरपूर प्रमाणात फोलेट असते, ज्याचा उपयोग निरोगी पेशी विभाजन आणि डीएनए डुप्लिकेशनसाठी केला जातो.
- डॉक्टर शिफारस करतात की जे लोक गर्भवती होऊ शकतात त्यांनी दररोज किमान 400 mcg फोलेट वापरावे, कारण हे जन्मजात दोष टाळण्याकरता महत्वाचे आहे.
संदर्भ: https://www.webmd.com/diet/health-benefits-mango#1
https://www.healthline.com/nutrition/mango#immunity